蔬菜製品監督抽檢不合格樣品信息-第16期

 

        糕點監督抽檢不合格樣品信息-第16期

　　 食品夥伴網訊 6月1日，雲南省市場監督管理局公布了第15期、第16期共兩期食品抽檢信息，共有7批次不合格食品被通報。

 

　　在第15期食品抽檢信息中，雲南省市場監督管理局公布了酒類、食用農產品兩個大類318批次樣品的抽檢情況，有3批次檢出不合格。

 

　　其中，有2批次檢出農獸葯殘留問題，分別為：大理全譽購貿易有限公司山西村店銷售的、來自雲南省大理白族自治州大理水果批發交易市場7-18（供應商：劉軍）的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；大理市胡記水產品經營部銷售的、來自雲南省昆明市官渡區代興福水產品經營部的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　吡蟲啉是煙鹼類超高效殺蟲劑，害蟲接觸藥劑后，中樞神經正常傳導受阻，使其麻痹死亡。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉超標，原因可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

 

　　恩諾沙星具有廣譜抗菌作用，被廣泛用於畜禽、水產等細菌性疾病的治療和預防。《食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中的最大限量為100μg/kg。泥鰍中恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶或者經營商販在養殖和販賣的過程中不規範的使用獸葯，並不嚴格的遵守休葯期的規定造成的。

 

　　還有1批次為：硯山縣維摩鄉小爾多購物中心銷售的、標稱蒙自瑞峰酒廠生產的包穀酒檢出酒精度不符合產品標籤標示要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。《固液法白酒》（GB/T 20822—2007）中規定酒精度實測值與標籤標示值允許誤差為±1.0vol。酒類中酒精度未達到產品標籤標示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

 

　　在第16期食品抽檢信息中，雲南省市場監督管理局公布了蔬菜製品、糕點兩個大類食品272批次樣品的抽檢情況，有4批次檢出不合格。

 

　　其中，有3批次蔬菜製品檢出食品添加劑使用問題，分別為：紅塔區李桂萍食品攤銷售的水腌菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；新平源味園醬菜加工店生產、銷售的腌藠頭檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；雲龍縣諾鄧鎮秀雲食品攤生產、銷售的干腌菜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

　　根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）最大使用量為1.0g/kg，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）最大使用量為1.0g/kg。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用於加入食品以延緩或抑制微生物生長或化學變化引起的腐敗。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。

 

　　還有1批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準要求，為：建水縣佳士來食品廠生產的珍果粒麵包。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點、麵包同一批次5個樣品中菌落總數的檢測結果均不得超過10 ⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10 ⁴CFU/g。食品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，企業所在地市場監管部門已依法開展核查處置，督促企業履行法定義務，採取下架召回不合格產品等措施及時控制風險；查明生產經營不合格產品的批次、數量和原因，對違法行為依法處理；核查處置工作完成后將及時向社會公開。
 

　　雲南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告——2022年第15期

雲南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告——2022年第16期

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