食品夥伴網訊 4月2日，雲南省市場監督管理局公布2022年第3期食品安全監督抽檢信息。近期該局完成食品安全監督抽檢554批次樣品，涉及糧食加工品、肉製品、食用農產品3大類，其中合格樣品551批次，不合格樣品3批次，均檢出食品添加劑使用問題。

 

　　其中，有2批次食品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為：雲南百惠樂逛商業管理有限公司銷售的糍粑、雲南祿弘商貿有限公司銷售的蒙自香米餌塊。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用，使用焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等漂白劑和防腐劑亦會產生二氧化硫。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在糧食加工品中不得使用。餌塊、糍粑中檢出二氧化硫的原因，可能是個別生產者使用劣質原料以降低成本，其後為了提高產品色澤違規使用二氧化硫；也可能是企業為延長產品貨架期，使用防腐劑后產生二氧化硫殘留。

 

　　另1批次為：雲南永輝超市有限公司官渡區海樂世界分公司銷售的標稱瀏陽市古港鎮仙洲村土阿婆肉製品廠的鄉里臘肉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　山梨酸又名花秋酸，多用其鈉鹽。其抗菌性強，能抑制細菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。山梨酸可參与體內正常代謝，幾乎對人體無害。只要攝入量在食品安全限量範圍內並不影響人體健康；但如果長期大量服用，會對肝臟、腎臟、骨骼造成危害。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，腌臘肉製品中不得使用山梨酸。腌臘肉製品檢出山梨酸的可能是企業使用的原輔料帶入所致；也可能是企業不掌握GB 2760-2014標準要求，或者為延長產品貨架期，有意添加。
 

雲南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告——2022年第3期不合格樣品信息

（來源：雲南省市場監督管理局）

        糧食加工品監督抽檢不合格樣品信息

 

        肉製品監督抽檢不合格樣品信息