食品夥伴網訊 12月29日，上海市市場監督管理局公布了第49期省級食品安全抽檢信息，抽檢了糕點，澱粉及澱粉製品，食糖，食用油、油脂及其製品，水產製品，糖果製品等6大類食品，共計521批次，其中合格520批次、不合格1批次。

 

　　不合格樣品為：標稱江西吉利人家食品有限公司生產、上海鶴森商貿有限公司銷售的咸蔬菜沙拉蛋糕，檢出過氧化值（以脂肪計）不合格。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
 

上海市市場監督管理局2021年第49期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

檢驗機構

備註

1

江西吉利人家食品有限公司

江西貴溪經濟開發區燈谷大道南環路

上海鶴森商貿有限公司

上海市青浦區徐涇鎮明珠路258號1幢2樓

咸蔬菜沙拉蛋糕

散裝稱重

吉利人家

2021-09-07

過氧化值(以脂肪計)║0.48g/100g║≤0.25 g/100g

糕點

品測（上海）檢測科技有限公司

複檢機構：上海市食品藥品檢驗研究院

        糕點監督抽檢信息（不合格）.xls
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