食品夥伴網訊 企業行千里，質量為先當。匯聚專家力量，直面企業現狀。質量行 一定行，誠邀夥伴一起行！食品夥伴網自2001年創立以來，始終秉承“關注食品安全，探討食品技術，匯聚行業英才，推動行業發展”的宗旨，以開放的平台，共享國內外最新的食品行業資訊、食品生產技術、檢測技術、質量管理、標準法規等信息。

 

　　6月1日，“質量行”第三期 食品生產通用衛生規範線上交流會“在食學寶線上平台成功舉辦。本次線上交流會為期2天，兩場專題，專場（一）食品企業法規解讀專享篇 ，專場（二）食品企業生產管理專享篇，得到行業同仁的高度認可，報名參加本次直播的行業同仁已超3700人。同時也受到合作夥伴梅特勒托利多、成都創世食安科技有限公司、上海太易檢測技術有限公司、默利卡高分子材料（上海）有限公司的支持，感謝大家的一路陪伴。两天的時間，8位資深專家老師與大家線上交流探討GB14881《食品生產通用衛生規範》的知識體系。

 

　　GB 14881是規範食品生產行為，防止食品生產過程的各種污染，生產安全且適宜食用的食品的基礎性食品安全國家標準。該規範是食品生產的最基本條件和衛生要求，是對《 食品安全法》提出的食品生產過程、廠房布局、設備設施、人員衛生等要求的細化和分解，是實施食品安全生產過程監管的重要技術依據，是生產企業保證食品安全的重要手段。

 

　　6月1日進行的是專場（一）食品企業法規解讀專享篇，培訓開始是由食品夥伴網技術專家潘老師為我們分享的是《食品生產通用衛生規範部分要點的解讀》，潘老師從蟲害管理、分離、分隔定義及其具體應用、工作服管理、文件及記錄管理給我們一一進行了詳細的講解，與會人員仔細聆聽，虛心學習，學員表示乾貨滿滿，收穫多多。接下來是由梅特勒托利多的李老師為我們帶來《食品企業異物管控分析》的專題分享，梅特勒-托利多是全球領先的精密儀器及衡器製造商與服務供應商，梅特勒產品檢測事業部在自動化檢測技術領域首屈一指，李老師從異物全控制給我們進行了詳細的講解。

 

　　然後是來自成都創世食安科技有限公司的徐老師給我們帶來《食品工作服國家標準解讀及應用簡介》的主題分享。在我們 食品論壇、還有夥伴網質量交流群里經常會有網友問關於工作服的各種問題，應該怎麼選擇合適的食品工作服？食品車間工作服與市面上的普通工作服有什麼區別？在日常工作中能不能使用短袖？工作服應該怎樣清洗保養等等的問題，在這裏徐老師一一給我們進行了講解，為我們進行了答疑解惑。

 

　　專場一最後是由食品夥伴網高級合規經理謝經理為我們帶來的《食品安全合規管理與風險評估》的主題分享。通過謝經理的精彩講解，讓我們大家對合規有了新的了解，資質合規，過程合規，產品合規，最終讓合規創造價值！

 

　　6月2日進行的是專場（二）食品企業生產管理專享篇，培訓開始是來自南京市疾病預防控制中心黃老師為我們帶來的《食品生產經營企業日常監督管理及飛行檢查》的主題分享。黃老師結合實際案例給我們講解了食品生產經營企業日常監督管理的重點，大量的案例圖片讓我們犹如身臨其境，印象深刻，收穫頗豐。

 

　　接下來是來自上海太易檢測技術有限公司柴老師給我們帶來《從原料到包裝—覆蓋食品製造全流程多環節的檢測分選解決方案》的主題分享。食品的檢測可覆蓋製造全流程，其主要包括：原料段檢測、加工段在線檢測、成品段檢測等，需要檢測的質量問題包括：異物污染、產品缺陷、配件缺失、包裝破損、噴碼缺陷、重量缺陷等。在面對愈加複雜的產品及其包裝時，食品安全質量管控的難度也在不斷提高。上海太易聚合AI人工智能、X射線、雙能檢測、電磁感應、数字信號處理等多元化技術，為食品製造企業提供異物·重量·外觀檢測一站式解決方案，為企業解決具有挑戰性的質量問題。

 

　　然後是來自默利卡高分子材料（上海）有限公司 吳彤吳老師，吳老師為我們帶來《聚氨酯砂漿地坪在食品行業的應用》的專題分享，吳老師從食品工業地坪的要求給我們講起，結合實際案例詳細介紹了聚氨酯砂漿地坪在食品行業的應用，合理規劃，降低造價。

 

　　最後是來自食品夥伴網標籤審核專家宮老師為我們帶來《食品標籤合規要求與典型案例分析》的主題分享，宮老師從食品標籤合規要求講起，並結合多年食品標籤審核經驗，結合典型案例給我們進行了詳細講解。近年來，針對食品標籤標註不規範問題，投訴舉報也在倒逼食品企業規範產品的標籤標識。目前標籤審核員沒有相關的標準，企業從事標籤審核人員水平參差不齊，亟需要做規範化的培訓。因此，食品夥伴網綜合多年標籤審核經驗，根據Q/FMS 0003S—2021《食品標籤審核員職業技能等級評價規範》規定，進行相應等級技能培訓和技能水平評價，我們採用線上視頻授課 線下實操培訓，全國多地多期開班。

 

　　一次的培訓，終身的朋友，交流會結束后就有學員聯繫我們如何採購梅特勒、太易的產品。感謝老師們的精彩講解，感謝與會人員仔細聆聽，虛心學習，大家紛紛表示，此次培訓有理論的高度、內容的廣度和實踐的深度，收穫滿滿。

 

　　下期預告：7月相約2022年 第四期”質量行“線上交流會