食品夥伴網訊 5月6日，湖北省市場監督管理局發布2022年第4期食品安全監督抽檢信息，其中，蜂產品不合格2批次，酒類不合格1批次，糕點不合格1批次，食用農產品不合格1批次。

 

　　3批次食品檢出質量指標問題，涉及蜂產品、酒類、糕點，分別為武漢中商超市連鎖有限公司南湖店銷售的標稱襄陽聖蜂堂峰業有限公司生產的蜂蜜，蔗糖不符合食品安全國家標準規定；武漢武商超市管理有限公司農科城店銷售的標稱孝感市天龍酒業有限責任公司生產的糯米酒（原味），酒精度不符合食品安全國家標準規定；仙桃市和潤萬家超市銷售的標稱天門市瑞奇食品有限公司生產的雪棗（糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　蔗糖是檢驗蜂蜜質量的一個重要理化指標，天然蜂蜜中蔗糖的含量相對較少。根據《食品安全國家標準蜂蜜》（GB 14963-2011 ）規定，每100g桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中蔗糖應≤10g，其他蜂蜜中蔗糖應≤5g，天然蜂蜜中蔗糖的含量相對較少，不超過8%。蜂蜜中蔗糖不符合規定的主要原因是由於利益驅動，部分個體戶及生產經營企業用蔗糖（白糖或紅糖）熬制摻假蜂蜜，導致蔗糖含量過高。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20°C時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類的理化指標，其含量應符合標籤明示要求。酒精度超過產品標籤明示要求的原因，可能是生產企業工藝控制不到位，也可能是檢驗能力不足，造成產品出廠檢驗結果不準確。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

 

　　還有1批次蜂蜜檢出獸葯殘留問題，為襄陽聖蜂堂峰業有限公司生產的蜂蜜（洋槐蜂蜜），呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌葯，具有抗菌譜廣等特點。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動物產品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會導致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標的食品，可能在人體內蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多症、神經癥狀及多發性末梢神經炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）規定，食品動物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標的原因，可能是蜂農使用違禁獸葯。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為中百倉儲超市有限公司黃浦路購物廣場銷售的由武漢好食尚農業有限公司供貨的魷魚，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、襄陽、孝感、天門、仙桃等市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國 食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。

不合格產品信息

（來源：湖北省市場監督管理局）

         食品抽檢不合格-20220506.pdf
       相關報道：湖北省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2022年第4期）