無極4_泡椒鳳爪、辣子雞、早餐腸……雲南這12批

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無極4_泡椒鳳爪、辣子雞、早餐腸……雲南這12批

　　 食品夥伴網訊 12月17日，雲南省市場監督管理局通報，近期該局完成食品安全監督抽檢合格樣品49批次，不合格樣品12批次，涉及調味品、肉製品、方便食品、罐頭、薯類和膨化食品、水果製品、糕點、食用農產品等8大類。
 
　 　泡椒鳳爪等3批次樣品檢出食品添加劑使用問題
 
　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：甸南鎮劍湖觀景台土特產超市銷售的、標稱大理雲風食品有限公司生產的雲寶脆梅；中國石油天然氣股份有限公司雲南麗江銷售分公司大麗高速拉市海服務區（右幅）加油站銷售的、標稱雲南伊鼎清真食品有限公司生產的麻辣雞肉米飯；宜良縣茂升供銷有限公司銷售的、標稱雲南然曼食品有限公司生產的泡椒鳳爪，均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準要求。
 
　　山梨酸及其鉀鹽是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對酵母、黴菌和許多真菌都具有抑製作用。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉製品中的最大使用量為0.075g/kg，在蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg。
 
　 　1批次樣品檢出獸葯殘留超標問題
 
　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出獸葯殘留超標問題，為：江城親民超市銷售的鮮雞蛋檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準要求。
 
　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在家禽產蛋期禁用。
 
　　3批次樣品檢出微生物超標問題
 
　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物超標問題。其中，2批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準要求，分別為：鹽津普洱朱永根餐飲店銷售的、標稱四川美時嘴食品有限公司生產的辣子雞；彌勒市朋普鎮驛帆朋普服務區（西區）銷售的、標稱本溪四勇食品有限公司生產的早餐腸。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品》規定，熟肉製品（發酵肉製品除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10 4,M=10 5CFU/g的要求。
 
　　還有，官渡區晨歡副食經營部銷售的、標稱昆明市官渡區天益香食品廠生產的糕點（黃金夾心麵包）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準要求。
 
　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
 
　 　5批次樣品檢出質量指標不達標問題
 
　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出質量指標不達標問題。其中，有2批次樣品檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準要求，分別為：昭通烏蒙源生商貿有限公司銷售的、標稱愛逸（廈門）食品科技有限公司委託星搭檔食品（湖北）有限公司生產的a1夾餡哈密瓜味吐司；瀾滄上允海之潤超市銷售的、標稱長葛市港福食品有限公司生產的蛋黃酥（紅豆味）。
 
　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
 
　　還有，2批次樣品檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準要求，分別為：羅平縣板橋鎮華聯超市銷售的、標稱昆明維情園食品有限公司生產的國奉純味精；羅平縣阿崗鎮恆豐百貨批發部銷售的、標稱曲靖市順達經營部委託雲南蘇榮食品有限公司生產的國太純味精。
 
　　谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜肴的增鮮，主要反映了雞精調味料的品質質量。《GB 2720-2015 食品安全國家標準 味精》中規定，味精中谷氨酸鈉含量≥99%。
 
　　另外，昆明市官渡區祖勇興麗副食品經營部銷售的、標稱清徐縣江宇醋業有限公司生產的料酒檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準要求。
 
　　對抽檢中發現的不合格產品，雲南省市場監督管理局已責成企業所在地監管部門立即組織開展核查處置，督促企業履行法定義務，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；查明生產不合格產品的批次、數量和成因，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
,雲南省市場監督管理局 食品安全監督抽檢信息通告——2021年第49期不合格樣品信息,
　　 食品夥伴網訊 12月17日，雲南省市場監督管理局通報，近期該局完成食品安全監督抽檢合格樣品49批次，不合格樣品12批次，涉及調味品、肉製品、方便食品、罐頭、薯類和膨化食品、水果製品、糕點、食用農產品等8大類。
 
　 　泡椒鳳爪等3批次樣品檢出食品添加劑使用問題
 
　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：甸南鎮劍湖觀景台土特產超市銷售的、標稱大理雲風食品有限公司生產的雲寶脆梅；中國石油天然氣股份有限公司雲南麗江銷售分公司大麗高速拉市海服務區（右幅）加油站銷售的、標稱雲南伊鼎清真食品有限公司生產的麻辣雞肉米飯；宜良縣茂升供銷有限公司銷售的、標稱雲南然曼食品有限公司生產的泡椒鳳爪，均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準要求。
 
　　山梨酸及其鉀鹽是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對酵母、黴菌和許多真菌都具有抑製作用。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉製品中的最大使用量為0.075g/kg，在蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg。
 
　 　1批次樣品檢出獸葯殘留超標問題
 
　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出獸葯殘留超標問題，為：江城親民超市銷售的鮮雞蛋檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準要求。
 
　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在家禽產蛋期禁用。
 
　　3批次樣品檢出微生物超標問題
 
　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物超標問題。其中，2批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準要求，分別為：鹽津普洱朱永根餐飲店銷售的、標稱四川美時嘴食品有限公司生產的辣子雞；彌勒市朋普鎮驛帆朋普服務區（西區）銷售的、標稱本溪四勇食品有限公司生產的早餐腸。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品》規定，熟肉製品（發酵肉製品除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10 4,M=10 5CFU/g的要求。
 
　　還有，官渡區晨歡副食經營部銷售的、標稱昆明市官渡區天益香食品廠生產的糕點（黃金夾心麵包）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準要求。
 
　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
 
　 　5批次樣品檢出質量指標不達標問題
 
　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出質量指標不達標問題。其中，有2批次樣品檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準要求，分別為：昭通烏蒙源生商貿有限公司銷售的、標稱愛逸（廈門）食品科技有限公司委託星搭檔食品（湖北）有限公司生產的a1夾餡哈密瓜味吐司；瀾滄上允海之潤超市銷售的、標稱長葛市港福食品有限公司生產的蛋黃酥（紅豆味）。
 
　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
 
　　還有，2批次樣品檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準要求，分別為：羅平縣板橋鎮華聯超市銷售的、標稱昆明維情園食品有限公司生產的國奉純味精；羅平縣阿崗鎮恆豐百貨批發部銷售的、標稱曲靖市順達經營部委託雲南蘇榮食品有限公司生產的國太純味精。
 
　　谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜肴的增鮮，主要反映了雞精調味料的品質質量。《GB 2720-2015 食品安全國家標準 味精》中規定，味精中谷氨酸鈉含量≥99%。
 
　　另外，昆明市官渡區祖勇興麗副食品經營部銷售的、標稱清徐縣江宇醋業有限公司生產的料酒檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準要求。
 
　　對抽檢中發現的不合格產品，雲南省市場監督管理局已責成企業所在地監管部門立即組織開展核查處置，督促企業履行法定義務，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；查明生產不合格產品的批次、數量和成因，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
雲南省市場監督管理局 食品安全監督抽檢信息通告——2021年第49期不合格樣品信息
肉製品監督抽檢不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備註
1 四川美時嘴食品有限公司 彭山縣觀音鎮梓桐村二組 鹽津普洱朱永根餐飲店 雲南省昭通市鹽津縣普洱鎮串絲服務區 辣子雞 70克/袋 美時嘴（圖文） 2021/6/10 菌落總數||n1=8.9×10⁴,n2=8.6×10⁴,n3=6.4×10⁴,n4=20,n5=10,c=3||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 雲南省產品質量監督檢驗研究院
2 雲南然曼食品有限公司 雲南省昆明市宜良縣匡遠鎮大木興村 宜良縣茂升供銷有限公司 雲南省昆明市昆明陽宗海風景名勝區湯池鎮湯池街 泡椒鳳爪 50克/袋 野挺好 2021/7/28 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.112||g/kg||0.075 昆明海關技術中心
3 本溪四勇食品有限公司 本溪市明山區卧龍工業園區201號 彌勒市朋普鎮驛帆朋普服務區（西區） 彌勒市朋普鎮石鎖高速公路K107 300米處西區 早餐腸 140g/袋 四勇 2021/6/1 菌落總數||n1=1.9×10⁵， n2=1.8×10⁵， n3=2.3×10⁵， n4=2.5×10⁵， n5=2.0×10⁵， c=0||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 雲南省產品質量監督檢驗研究院
 
方便食品監督抽檢不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備註
1 雲南伊鼎清真食品有限公司 雲南省玉溪市通海縣納古鎮納家營龍潭路17號 中國石油天然氣股份有限公司雲南麗江銷售分公司大麗高速拉市海服務區（右幅）加油站 雲南省麗江市玉龍縣大麗高速公路K181 580處 麻辣雞肉米飯 270克（干米包：120克；菜肴包：150克）/盒 伊頂（圖形 文字） 2021/2/8 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.210||g/kg||不得使用 雲南省產品質量監督檢驗研究院
水果製品監督抽檢不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備註
1 大理雲風食品有限公司 雲南大理洱源縣鄧川工業園區 甸南鎮劍湖觀景台土特產超市 雲南省大理白族自治州劍川縣甸南鎮獅河村大麗高速路132公里處劍湖服務區 雲寶脆梅 180g/袋 雲寶 風花雪月 2021/8/15 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.546||g/kg||0.5 雲南省產品質量監督檢驗研究院
 
糕點監督抽檢不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備註
1 星搭檔食品（湖北）有限公司 湖北省孝感市孝南區三汊鎮三汊工業園 昭通烏蒙源生商貿有限公司 雲南省昭通市大關縣翠華鎮文化街16號 a1夾餡哈密瓜味吐司 散裝稱重 a1® 圖形 2021/08/09 酸價(以脂肪計)（KOH）║14.6mg/g║≤5mg/g 雲南三正技術檢測有限公司
2 昆明市官渡區天益香食品廠 昆明市官渡區六甲鄉 官渡區晨歡副食經營部 中國(雲南)自由貿易試驗區昆明片區官渡區小板橋街道辦事處華豐國際商貿城B5棟8-9號 黃金夾心麵包 散裝稱重 天益香™ 2021-11-13 大腸菌群║n1＝3900,n2＝7600,n3＝5600,n4＝3300,n5＝1400 （n1，n2，n3，n4，n5）＞M CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
3 長葛市港福食品有限公司 長葛市石固鎮合寨李村 瀾滄上允海之潤超市 雲南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣上允鎮下城村一隊張存貴家出租房 蛋黃酥（紅豆味） 300克/盒 領鮮客 2021/7/1 酸價(以脂肪計)||9.4||mg/g||5 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
食用農產品監督抽檢不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備註
1 / / 江城親民超市 雲南省普洱市江城哈尼族彝族自治縣國慶鄉中山路75號 鮮雞蛋 / / 2021/7/25 恩諾沙星||24.1||μg/kg||不得檢出 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
 
調味品監督抽檢不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備註
1 昆明維情園食品有限公司 昆明經開區阿拉鄉七家村 羅平縣板橋鎮華聯超市 雲南省曲靖市羅平縣板橋鎮東勝街 國奉純味精 400克/袋 維情園 圖形商標 2020/12/22 谷氨酸鈉||68.5||%||≥99.0 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
2 雲南蘇榮食品有限公司 昆明市空港新區大板橋街道辦事處李其社區 羅平縣阿崗鎮恆豐百貨批發部 雲南省曲靖市羅平縣阿崗鎮阿崗村委會阿崗村 國太純味精 400g/袋 彌星源 2021/1/7 谷氨酸鈉||84.2||%||≥99.0 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
3 清徐縣江宇醋業有限公司 清徐縣孟封鎮西堡村 昆明市官渡區祖勇興麗副食品經營部 雲南省昆明市官渡區吳井街道辦事處集成廣場一樓一號鋪面 料酒 500mL/瓶 / 2021/8/21 氨基酸態氮(以氮計)||0.11||g/L||≥0.2 雲南同創檢測技術股份有限公司
（來源：雲南省市場監督管理局）
       調味品監督抽檢不合格產品信息
 
        肉製品監督抽檢不合格產品信息
 
       方便食品監督抽檢不合格產品信息
 
        水果製品監督抽檢不合格產品信息
 
        糕點監督抽檢不合格產品信息
 
        食用農產品監督抽檢不合格產品信息
      相關報道：雲南省市場監督管理局 食品安全監督抽檢信息通告——2021年第49期

 
 

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