常听家里老人说

 

　　“柿子和螃蟹不能一起吃”

 

　　“水果和虾蟹不能一起吃”

 

 

　　这种“食物相克”的说法

 

　　真的存在吗？

 

　　柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中毒得结石？

 

　　柿子主要成分是“碳水化合物”，基本上没有脂肪和蛋白质，含量相对突出的是膳食纤维，100克柿子约含1.4克膳食纤维。

 

　　按照所谓“食物相克”的说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃，易导致腹泻。但专家表示，问题并非出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后，可能会出现腹泻。

 

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　　那么

 

　　柿子与牛奶、螃蟹等同吃

 

　　会在人体内产生结石的说法

 

　　又是怎么回事呢？

 

　　专家介绍，柿子里含有一定量的“鞣酸”，这是一种碳水化合物。当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇，在胃酸作用下，部分人体内可能会产生团状的、比较难消化的“胃柿石”。但这不是结石，只是一种比较难消化的团状物。无极4网页版登录链接

 

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　　中国医师协会营养医师专委会副主任委员 李增宁：这个要看个人身体状况，吃了以后不消化、胃胀，这是可能是身体弱，而不是它形成鞣酸蛋白就导致结石。这只是比较偶然的情况，大多数都没问题。

 

　　虾蟹+水果=吃砒霜？

 

　　有关食物相克的传言，还有一条流传甚广，那就是虾蟹不能与富含维C的水果同食，会引发“砒霜中毒”，这有科学依据吗？无极4网页登录

 

　　砒霜，化学名三氧化二砷。营养成分表显示，虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动排出体外。当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，就会产生三氧化二砷，也就是砒霜。