食品夥伴網訊 12月15日，湖南省市場監督管理局公布了833批次食品抽樣檢驗情況，其中，有21批次樣品檢出不合格。

 

　 　不合格樣品中食用農產品約佔八成

 

　　不合格樣品中，有16批次為食用農產品，約佔所有不合格樣品的八成，涉及牛蛙、鱸魚、香芹等。

 

　　其中，有13批次檢出恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：吉首市美鵬生鮮超市銷售的牛蛙；步步高商業連鎖股份有限公司邵陽新天地銷售的牛蛙；永州市冷水灘區陳記海鮮店銷售的多寶魚；新邵縣世紀華聯生活超市銷售的牛蛙；永州市零陵區徐家井農貿市場攤戶彭開明銷售的養田雞（牛蛙）；永州市零陵區徐家井農貿市場攤戶羅金梅銷售的養田雞（牛蛙）；步步高商業連鎖股份有限公司湘潭東方紅城市生活廣場銷售的牛蛙；株洲潤華商業有限公司銷售的鱸魚；株洲市天元區溫記水產品店銷售的泥鰍和牛蛙；湘潭市雨湖區八哥水產品店銷售的牛蛙；長沙盒馬網絡科技有限公司喜盈門分公司銷售的多寶魚；湘潭市雨湖區劉小平水產品批發部銷售的牛蛙。

 

　　恩諾沙星屬於喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮 肉）中最大殘留限量值為100μg/kg，在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

 

　　還有，2批次長豆角檢出克百威項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：湖南華湘勤宜福中福商貿有限公司銷售的長豆角、保靖天府世際大酒店銷售的長豆角（豇豆）。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，豆類蔬菜中克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　另外，醴陵市白兔潭鎮好又多好生活超市銷售的香芹（芹菜）檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在芹菜中的最大限量值為0.2mg/kg。芹菜中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

 

　 　4批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題，包括肉製品1批次、澱粉及澱粉製品1批次，餐飲食品2批次。

 

　　其中，2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱張家界絲絲湘食品有限公司生產銷售的紅薯粉絲、株洲市石峰區香滿堂油條坊銷售的油條。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁 銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。《國家衛生計生委關於批准β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（干樣品，以Al計）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面製品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。

 

　　還有，醴陵市王坊聯新食品百貨商店銷售的，標稱瀏陽市瑞谷農業科技發展有限公司生產的蘿蔔乾臘肉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉製品中的最大使用量為0.075g/kg。

 

　　另外，江華瑤族自治縣家裡福購物廣場銷售的夾心饅頭（發酵面製品）檢出甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。

 

　 　1批次花生油檢出黃曲霉毒素B1超標

 

　　不合格樣品中，有1批次花生油檢出黃曲霉毒素B1項目不符合食品安全國家標準規定，為：江華瑤族自治縣精彩生活超市有限公司銷售的，標稱江華瑤族自治縣家得油脂有限公司生產的特香花生油。

 

　　黃曲霉毒素 B1 是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝髒的損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生油中的最大限量值為20μg/kg。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙、株洲、湘潭、益陽、邵陽、永州、張家界、湘西自治州等地市場監管部門組織開展核查處置，督促食品生產經營者採取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 

湖南省市場監督管理局關於833批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2021年第39期）

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