序號

獲獎項目名稱

主要完成單位

主要完成人

獲獎等級

獲獎類別

1

《中國楚菜大典》

1.湖北經濟學院
2.湖北省商務廳

曾翔雲、盧永良、鄒志平

一等獎

理論建設

2

《專著：淮揚百年--揚州烹飪技藝非遺傳承人口述史》

揚州大學旅遊烹飪學院

孟祥忍

二等獎

理論建設

3

《成都市世界美食之都建設運行與發展報告》

四川旅遊學院

李想、尚書勇、孟寶、韓穎、余海溶、辛松林、李興華、李敏、徐培、梅麗

三等獎

理論建設

4

《舌尖上的潮州菜》精品在線開放課程

韓山師範學院

陳育楷、黃俊生、彭珩、陳蔚輝、陳菁、張旭、燕憲濤、方樹光、黃美鈴、姚家悅、歐銳漩

三等獎

理論建設

5

名廚之家APP

1.中奧科技發展（深圳）有限公司
2.黑龍江名廚之家餐飲服務管理有限公司
3.黑龍江省昌隆投資管理集團有限公司
4.中大电子商務（深圳）有限公司

胡春生、陳軍

三等獎

理論建設

6

職業院校烹飪專業工匠型人才培養的創新研究

1.常州旅遊商貿高等職業技術學校
2.常州菜研究院
3.徐州工程學院
4.無錫旅遊商貿高等職業技術學校
5.常州明都豪格國際酒店
6.徐州技師學院

王東、趙節昌、王勁、吳晶、杜昕霽、許鑫、蔣楠、李錚、孟沁、輔先華

三等獎

理論建設

7

基於知識圖譜技術的食品安全風險評估和預警系統

百勝（中國）投資有限公司

田明福、杜蔚武、許昆、張旻、黃琴、羅燕、楊俊傑、許兵、黃洋

一等獎

科技創新

8

基於餐廚垃圾的綜合應用循環農業產業提升工程

1.山東雙量酒店管理有限公司
2.濱州騰達生態農業旅遊開發有限公司
3.濱州市農業環境保護工作站

樊平、王敏、李紅梅、李山峰、宋芸、李敏、高迎春、劉青山

二等獎

科技創新

9

科脈餐飲信息化系統綜合解決方案

深圳市科脈技術股份有限公司

曾昭志、陳宏亮、張蘇利、黃馳、高永軍、楊旺定、付輝權、陳藝、黃鑄燦、何光詠、劉獻、楊雪娟

三等獎

科技創新

10

基於核苷酸快速營養補充的食補產品及成套工藝研發

1.百珍堂生物科技（浙江）有限公司
2.溫州大學

戴晨義、劉常武

一等獎

技術應用

11

自加熱葯膳湯品系列

深圳市湯源餐飲管理有限公司

黃平、李曉林、邱鴻程、陳錦和

二等獎

技術應用

12

低GI雜糧饅頭關鍵技術研究及產業化推廣

1.河北同福健康產業有限公司
2.中國食品發酵工業研究院有限公司

王成祥、段盛林、張美娜、劉士偉、王璽、李雅麗、周志橋、馬芙俊、王默涵、趙鑫艷、苑鵬

三等獎

技術應用

13

骨湯複合調味品技術開發與產業化餐飲應用

崑山味美滋食品有限公司

楊輝、孫偉強、楊艷偉

三等獎

技術應用