食品夥伴網訊 4月27日，安徽省市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢餐飲食品、糕點、食用農產品、食用油、油脂及其製品、方便食品、豆製品、可可及焙烤咖啡產品等7類食品209批次樣品，有8批次樣品檢出不合格。

 

　 　3批次食用農產品檢出農獸葯殘留問題

 

　　不合格食品中，有3批次食用農產品檢出農獸葯殘留問題。其中，2批次韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定，分別為：六安市華山綠色農超-廖榮昌（個體工商戶）銷售的韭菜；合肥市蜀山區懷濤蔬菜零售鋪銷售的土韭菜。

 

　　腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　還有，合肥市凌大塘菜市場姜紅銀銷售的泥鰍（活）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮 肉）的最大殘留限量值為100μg/kg。

 

　　2批次糕點檢出不合格

 

　　不合格食品中，有2批次糕點檢出不合格，分別為：銅陵縣鐘鳴鎮壹號商貿經營部銷售的、標稱銅陵順安都順食品有限公司生產的花生酥檢出過氧化值（以脂肪計）、黴菌不符合食品安全國家標準規定；黃山市西溪南鎮丰南大道026號（吳育林）銷售的、標稱池州市青陽縣九華友發食品廠生產的三合酥檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=10 ²CFU/g的要求，此要求不適用於現制現售的產品，以及含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的產品；糕點中黴菌應不超過150CFU/g，不適用於添加了黴菌成熟乾酪的產品；糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g。

 

　 　2批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格食品中，有2批次為餐飲食品，分別為：馬鞍山市含山縣環峰鎮秦記早點店加工自製的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；馬鞍山市含山縣小龍坎望梅路火鍋店使用的碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面製品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。

 

　　陰離子合成洗滌劑是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學物質，應控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，採用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

 

　　除上述產品外，還有1批次不合格食品為：亳州市蒙城鯤蒙商貿經營部銷售的、標稱安徽鯤蒙農業科技有限公司（亳州）委託亳州市蒙城縣惠民食用油有限責任公司生產的白芝麻油檢出酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、亳州、六安、馬鞍山、銅陵、池州、黃山等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，採取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
 

安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第10期）不合格樣品信息

（來源：安徽省市場監督管理局）