無極4平台_皮皮蝦、梭子蟹、麻圓……江蘇這14批

　　 食品夥伴網訊 5月26日，江蘇省市場監管局發布2022年第14期通告，檢出不合格食品14批次。不合格食品涉及食品添加劑、微生物污染、農獸葯殘留、質量指標等問題。, ,　 　3批次食品檢出食品添加劑問題, ,　　3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮安市淮安區希爾頓食品店銷售的標稱常州市三順得食品有限公司生產的樂多老麵包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市丹徒區世紀聯華超市有限公司銷售的標稱江蘇麥爾吉食品有限公司生產的沙拉奶香麵包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；南京市江寧區楊漢偉餅店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。, ,　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對黴菌和酵母有較好的抑製作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，並分佈於血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是企業為減緩產品腐敗變質超範圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的復配添加劑引入。, ,　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面製品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面製品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。, ,　 　4批次食品檢出微生物污染問題, ,　　4批次食品檢出微生物污染問題，分別為南通市如皋佰來客日用品超市銷售的標稱南通市歡樂食品有限公司生產的麻圓，黴菌不符合食品安全國家標準規定；南通市如皋佰來客日用品超市銷售的標稱南通市歡樂食品有限公司生產的鹹味麻圓，黴菌不符合食品安全國家標準規定；連雲港市灌雲縣龍苴鎮振宇超市銷售的標稱淮安歐雅食品有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；南京廣鼎商娛購物中心有限公司銷售的標稱惠州市山臻優品實業有限公司委託東莞市濃華食品有限公司生產的原味南瓜子仁，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。, ,　　黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。黴菌數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料受到黴菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。, ,　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。, ,　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。大腸菌群超標的原因，可能是包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染。, ,　 　2批次食品檢出質量指標問題, ,　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為泰州市靖江市鑫宏發百貨超市萬展加盟店銷售的標稱南通眾口酥食品有限公司生產的海苔妙脆酥，過氧化值（以脂肪g/100g計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市泗洪縣恆飛超市銷售的標稱莒縣嘉世樂食品有限公司生產的瓜子酥，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。, ,　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。, ,　　3批次食品檢出農獸葯殘留問題, ,　　3批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為淮安市淮陰區韓桂花食品經營部銷售的蘋果，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮陰區福匯生鮮肉店銷售的豬後腿肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州工業園區優慧加便利超市店銷售的生薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。, ,　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。豬肉中檢出五氯酚酸鈉，可能是飼料中藥物殘留導致。, ,　　噻蟲胺屬新煙鹼類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。, ,　　2批次食品檢出重金屬污染問題, ,　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為鎮江市潤州區金星市場俞海兵銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市潤州區金星市場俞海兵銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。, ,　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。, ,　　針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
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