食品夥伴網訊 6月1日，陝西省市場監督管理局發布2022年第16期通報，陝西省市場監督管理局組織對端午節令食品粽子、綠豆糕112批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中3批次綠豆糕不合格，檢出微生物污染的問題。

 

　　抽檢信息显示，不合格產品分別為西安民樂好又多購物廣場銷售的標稱西安晶美樂食品有限公司生產的綠豆糕，1批次黴菌不符合食品安全國家標準規定；咸陽莉莉食品有限公司北門口分公司銷售的標稱西安西貝爾食品有限公司生產的莉莉牌櫻花綠豆糕，1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定；陝西一麥食品工業有限公司咸陽北門口分公司銷售的標稱陝西一麥食品工業有限公司生產的綠豆糕（黑芝麻），1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受黴菌污染後會腐敗變質，失去其食用價值。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中規定黴菌的最大限量值為150CFU/g。糕點中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定糕點類菌落總數為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。菌落總數超標的原因可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高、未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件、或者包裝材料清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運和經營條件控制不當等有關。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，陝西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。

不合格產品信息

（來源：陝西省市場監督管理局）

         食品監督抽檢不合格產品信息.xls
      相關報道：陝西省市場監督管理局關於端午食品監督抽檢情況的通報（2022年第16期）