無極4登陸_檢出過氧化值、酸價等超標，江蘇這

　　 食品夥伴網訊 4月29日，江蘇省市場監管局發布2022年第10期通告，檢出14批次不合格食品，不合格食品涉及質量指標、農獸葯殘留、微生物污染、食品添加劑等問題。, ,　　5批次食品檢出質量指標問題, ,　　5批次食品檢出質量指標問題，分別為泰州市江蘇佰佳信商業管理股份有限公司銷售的標稱靖江市靖城園寶食品廠生產的黑米杏仁酥，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；徐州市徐州森穎食品商貿行銷售的標稱徐州正業食品有限公司生產的綠豆餅，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；無錫市無錫歐尚超市有限公司蠡湖店銷售的標稱上海人旺實業有限公司委託蘇州蘇派食品有限公司生產的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；揚州市廣陵區吉買佳百貨超市銷售的標稱徐州語諾食品有限公司生產的酸奶沙拉麵包，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；常州市金壇區直溪恭弘=叶 恭弘子超市銷售的標稱寧波市鄞州富之華食品有限公司生產的裹衣豌豆（牛肉味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。, ,　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨着油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。, ,　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價超標的原因，可能產品儲藏運輸條件不當。, ,　　5批次食品檢出農獸葯殘留問題, ,　　5批次食品檢出農獸葯殘留問題，分別為徐州市開明市場邱豐銷售的線椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮陰區姚衛國生鮮食品經營部銷售的西紅柿（番茄），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；淮安市淮陰區姚衛國生鮮食品經營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿城區殷新文水果店銷售的香蕉，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；蘇州市相城區蠡口徐祥妹水產攤（臨）銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。, ,　　噻蟲胺是新煙鹼類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用於水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、恭弘=叶 恭弘蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，線椒中噻蟲胺最大允許限量為0.05mg/kg。, ,　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲。具有殺蟲廣譜、高效、速度快、持效期長的特點。高效氯氟氰菊酯是農業殺蟲劑，主要防治農作物上發生的鱗翅目害蟲，具有殺蟲譜廣，活性較高，藥效迅速，噴洒后耐雨水沖刷，但長期使用易對其產生抗性，對刺吸式口器的害蟲及害蟎有一定防效，強毒性。水果、蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的超標主要是在噴洒使用農藥配比含量過高、噴洒后雨水淋洗時間短、降解周期未到及採摘周期短造成農藥的殘留量過高。, ,　　腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。, ,　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮 肉）中的最大殘留限量均為100μg/kg。魚中檢出恩諾沙星的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸葯。, ,　　3批次食品檢出微生物污染問題, ,　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為宿遷市宿豫區隆邦好又多超市加盟店銷售的標稱宿遷市金香園食品有限公司生產的金穗大糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿城區金田酒樓使用的勺子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；揚州市寶應縣洲涌好又多超市銷售的標稱宿州市毅飛食品有限公司生產的野山椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。, ,　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。, ,　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。, ,　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為淮安市淮安區一碗好粥店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。, ,　　針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 ,

         不合格產品信息.xlsx
      相關報道：江蘇省市場監管局關於14批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第10期）