食品夥伴網訊  2022年3月21日，有網友在社交媒體上曝光有工作人員用腳踩的方式腌制酸豆角，隨後“螺螄粉 酸豆角”登上微博熱搜榜。當天，螺霸王螺螄粉和柳州螺螄粉協會都發布聲明，對此事進行了回應。

 

　　21日傍晚，螺霸王螺螄粉在官方微博上發布聲明稱，螺霸王所使用的酸豆角，從種植、採摘、清洗到加工生產，均由自己的種植基地、透明工廠完成，全面採用現代工藝，並嚴格按照食品安全國家標準進行。與網傳的“腳踩酸豆角”，無任何關係。

（來源：螺霸王螺螄粉微博）

 

　　21日晚間，柳州螺螄粉協會在微信號上也發布了聲明。聲明中稱，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關。事件發生之後，協會第一時間深入多家柳州螺螄粉用酸豆角生產企業進行情況核實，確認這並不是柳州螺螄粉用酸豆角生產企業的加工現場。經過協會進一步調查，協會查明此次網傳的“腳踩酸豆角”圖片來源於百度百家號上曝光的河南酸豆角工廠的製作過程。另外，圖片中使用的製作方法與柳州螺螄粉用酸豆角使用的加工技藝不同。柳州螺螄粉料包中的酸豆角依照傳統濕法腌制工藝製作，與“腳踩酸豆角”照片中所使用的干法腌制發酵，在工藝上是完全不同的。協會敦促造謠者立刻停止並刪除對柳州螺螄粉用酸豆角生產和加工的不實造謠。同時呼籲廣大網友，停止對不實信息的傳播，堅決正本清源，共同維護好柳州螺螄粉金字招牌的聲譽和形象。