食品夥伴網訊 5月25日，陝西省市場監督管理局發布2022年第14期通告，檢出糕點、蜂產品2大類3批次食品不合格，涉及微生物污染的問題。

 

　　其中，2批次蜂蜜檢出嗜滲酵母計數不合格，分別為標稱藍田縣兆蜂園養蜂專業合作社生產的蜂蜜，1批次嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定；標稱藍田縣兆蜂園養蜂專業合作社生產的兆蜂園牌蜂蜜，1批次嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　酵母是一種單細胞真菌，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在，有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。食品中的酵母含量一般以酵母數表示。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，蜂蜜中嗜滲酵母計數應≤200CFU/g，超標的原因可能是加工用原料受污染或者是產品存儲、運輸條件控制不當等。

 

　　還有1批次石榴酥檢出黴菌超標，為陝西華潤萬家生活超市有限公司西安長樂東路分公司銷售的標稱西安市秦輝食品有限公司委託陝西瑞琪食品有限公司生產的福森源牌石榴酥，1批次黴菌不符合食品安全國家標準規定。

 

　　黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受黴菌污染後會腐敗變質，失去其食用價值。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中規定黴菌的最大限量值為150CFU/g。糕點中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，陝西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。

不合格產品信息

（來源：陝西省市場監督管理局）

         食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
      相關報道：陝西省市場監督管理局關於3批次食品不合格情況的通告（2022年第14期）