食品夥伴網訊 從北京市市場監督管理局獲悉，柒一拾壹（北京）有限公司亮馬橋店（下稱“當事人”）因違反《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，被北京市朝陽區市場監督管理局罰款10萬元。據悉，今年3月15日，“記者卧底7-11曝光后廚亂象”登陸微博熱搜，柒一拾壹（北京）有限公司亮馬橋店被曝光存在食材放置垃圾桶上、餐盒清洗不幹凈、餐具與刀具混放、熱飲超期更換標籤等多個問題。

 

　　行政處罰決定書显示，2022年3月15日-18日，北京市朝陽區市場監督管理局對當事人的委託代理人宋某某進行了4次調查詢問，對該店的被委託經營人索某進行了3次調查詢問；對該店的售貨員韓某某（曝光視頻中的店員）進行了4次調查詢問。

 

　　當事人對曝光視頻中提到的操作間食品放在垃圾桶上；餐盒清洗不幹凈；餐具與刀具混放；直接入口食品防塵、防蠅措施落實不好等問題全部予以認可，並對銷售過期食品的事實已確認。

 

　　關於曝光視頻中提到的蟑螂貼與一次性杯蓋距離較近的問題，執法人員在實際檢查中未發現，對於私自更換熱飲日期簽的問題現場無法取證，因季節更換熱飲櫃已調整為冷飲櫃，現場也沒有發現該產品，當事人對更換日期簽的事認可，但是對更換日期簽的產品過期予以否認。經店員韓某某自述該乳茶是由從庫房取出的未上架銷售的產品，該產品的生產日期為2021年2月3日，保質期9個月。2022年3月18日北京市朝陽區市場監督管理局與北京電視台記者聯繫，請其提供了新的現場視頻，通過比對，仍無法確認該產品是否過期，因此，此環節暫無法認定清楚。

 

　　經查，當事人操作間環境髒亂、存放直接入口的容器未清洗乾淨的現象；用於盛放“關東煮”湯汁的白色容器存在防塵、防蠅措施落實不到位的現象；操作間隨意存放私人物品，堆放雜物；垃圾桶未按要求存放且不能正常使用；冰箱內換氣扇周邊滋生霉斑較多；刀具和湯勺隨意混放；菜品待賣區的加熱溫度無法显示且周邊清理不及時、不幹凈，並出現大量油污和異物等現象。

 

　　綜上所述，當事人構成食品包裝等場所環境不整潔，未與其他污染源保持規定的距離；直接入口食品防蠅、防塵措施不到位；直接入口食品、原料存在交叉污染，未避免與不潔物接觸；盛放直接入口食品的容器，使用前未清洗，用具用后未清洗，未保持清潔的行為。當事人作為食品經營者應當保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責。當事人的上述行為造成了惡劣的社會影響。