食品夥伴網訊 12月24日，山西省市場監督管理局公布了2021年第38期食品安全監督抽檢信息，該局抽取餐飲食品、食用農產品、保健食品、糧食加工品、乳製品、肉製品、薯類和膨化食品、飲料、酒類、水果製品、豆製品、糕點、蜂產品和食用油、油脂及其製品14大類食品576批次樣品，有8批次樣品檢出不合格。

 

　　其中，有5批次樣品檢出農殘超標，分別為：長子縣富祥樂福商貿有限公司銷售的姜、長子縣艷華蔬萊調味部銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；長子縣寸草心便利店銷售的香蕉檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；清徐縣徐溝美特鮮生活超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；長子縣寸草心便利店銷售的姜檢出噻蟲胺、噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規定。

 

　　根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量為0.3mg/kg，在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　還有，汾陽市新貴超市銷售的、標稱雄縣白馬食品有限公司（代碼： BD）生產的飲用天然礦泉水檢出溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定。

 

　　溴酸鹽受熱后易分解。它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒后所生成的副產物。根據《GB 8537-2018 食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》規定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽應符合≤0.01mg/L。飲用天然礦泉水中溴酸鹽檢測值超標的原因，可能是由於臭氧消毒殺菌工藝不達標，導致消毒副產物溴酸鹽含量超標。

 

　　另外，還有2批次不合格樣品為：沁水縣楊河超市有限公司銷售的生黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；廣靈縣億嘉生活購物廣場銷售的江米條（油炸類糕點）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　酸價（以脂肪計）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，堅果與籽類食品中酸價應≤3mg/g。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料採購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品在儲存過程中環境條件控制不當等有關。

 

　　針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
 

山西省市場監督管理局2021年第38期食品安全監督抽檢信息通告不合格樣品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	產品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	/	/	長子縣富祥樂福商貿有限公司	山西省長治市長子縣鹿谷大街慶豐新區9號樓	姜	散裝	/	2021/10/14（購進日期）	噻蟲胺║0.35mg/kg║≤0.2mg/kg	青島海潤農大檢測有限公司
2	/	/	沁水縣楊河超市有限公司	山西省沁水縣龍港鎮城新建東街986號	生黑芝麻	散裝	/	2021-09-25（購進日期）	酸價(以脂肪計)║9.4mg/g║≤3mg/g	國檢（青島）檢測技術有限公司
3	/	/	長子縣寸草心便利店	長子縣慈林街中段文瀾苑小區B區B-2-B4	姜	散裝	/	2021/10/15（購進日期）	噻蟲胺║0.33mg/kg║≤0.2mg/kg 噻蟲嗪║0.78mg/kg║≤0.3mg/kg	青島海潤農大檢測有限公司
4	/	/	長子縣寸草心便利店	長子縣慈林街中段文瀾苑小區B區B-2-B4	香蕉	散裝	/	2021/10/15（購進日期）	噻蟲嗪║0.050mg/kg║≤0.02mg/kg	青島海潤農大檢測有限公司
5	/	/	廣靈縣億嘉生活購物廣場	廣靈縣壺泉鎮秀水路路西	江米條（油炸類糕點）	/	/	2021-09-13（購進日期）	過氧化值（以脂肪計）║0.31g/100g║≤0.25g/100g	中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司
6	/	/	清徐縣徐溝美特鮮生活超市	清徐縣徐溝鎮北大街路東55號二、三層	香蕉	/	/	2021-09-26（購進日期）	吡蟲啉║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg	普研（上海）標準技術服務有限公司
7	/	/	長子縣艷華蔬菜調味部	長子縣城西大街	姜	散裝	/	2021/10/14（購進日期）	噻蟲胺║0.43mg/kg║≤0.2mg/kg	青島海潤農大檢測有限公司
8	雄縣白馬食品有限公司（代碼：BD）	雄縣大營鎮白碼村	汾陽市新貴超市	汾陽市英雄北路（1）	飲用天然礦泉水	550毫升/瓶	盼盼 圖形	2021/5/19	溴酸鹽║0.017mg/L║≤0.01mg/L	初檢機構山西省食品質量安全監督檢驗研究院，複檢機構石家莊海關技術中心

      相關報道：山西省市場監督管理局2021年第38期食品安全監督抽檢信息通告