無極4_老字號小吃新生態：還原傳統味道 探索新

　　在烏魯木齊，到了午飯的點兒，“記憶鴻春園”里坐滿了人。不少頭髮花白的老人在這裏聚會，暢聊當年的時光，也有子女帶父母來尋找當年的味道。一位70多歲的老先生正在買包子，要帶回去給父親吃：“老爺子90”,　　幾年前，西安市商務局曾做過調查，西安市12家餐飲類老字號中，歇業的5家，後勁不足的3家，盈利的僅有4,老字號菜肴里有獨家的秘方，有歷史的記憶，也有家鄉的味道。,還原傳統的味道，適應新市場需求，探索新經營方式,