無極4平台_餐飲企業妙計自救：方便菜、分鍋餐助

　　五斗米集團在2020年3月後開設連鎖店30餘家。其負責人表示，危機中蘊藏機會。在五斗米看來現在正是整合人才、旺鋪，開新店、布局全國市場的好時機。疫情前要找到好地段的餐飲商鋪非常難，而現在找的商鋪地段又好、成本又低。,,　　當地知名餐飲企業阿興記集團從事餐飲經營30年。經過80多天的努力，阿興記成功將辣子雞、酸菜魚和魚香肉絲等具有重慶味道的菜品開發成標準化的“方便菜”——中央廚房做好的成品或半成品(洗好、切好的生鮮食材及料包)進行急速冷凍，每道菜保持食材的新鮮。消費者不用洗菜、切菜，只需按包裝上的說明熱一熱，或者炒一炒、煮一煮，幾分鐘就能做好一道菜。這就是阿興記探索的“餐飲零售化”模式。,　　“方便菜上市以來，每天可賣1000份以上，已遠銷貴州、上海、廣州等地。”阿興記集團董事長劉英接受中新網記者採訪時說，中餐菜品很難標準化，新冠肺炎疫情的發生倒逼餐飲企業轉型自救，趟出一條“餐飲零售化”之路。,