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　　 食品夥伴網訊 12月7日，江蘇省市場監督管理局通報了近期食品安全監督抽檢結果，抽檢的糧食加工品、飲料、調味品、水產製品、糖果製品、茶恭弘=叶 恭弘及相關製品、水果製品等777批次樣品中，有13批次檢出不合格。

 

　 　4批次樣品檢出農獸葯殘留超標

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出農獸葯殘留超標。其中，有2批次茶恭弘=叶 恭弘檢出農藥殘留超標，分別為：蘇果超市（高淳）有限公司天河路店銷售的標稱南京天綠工貿有限公司生產的天觀袋裝毛尖茶檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；揚州市高郵市蘇果超市幸福萬民加盟店銷售的標稱江都區仙女鎮茶農茶莊生產的碧螺春檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。

 

　　氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性蟎。水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑。《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，茶恭弘=叶 恭弘中氧樂果的最大殘留限量為0.05mg/kg，水胺硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　還有2批次樣品檢出獸葯殘留超標，分別為：常州市武進區禮嘉農貿市場湯文益銷售的羅氏蝦（淡水蝦）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；揚州市儀征市真州鎮農歡超市銷售的鮮鴨蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）中最大殘留限量值為100μg/kg。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是農業部批准使用的動物專用抗菌葯，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。

 

　 　3批次水產品檢出鎘超標

 

　　不合格樣品中，有3批次水產品檢出鎘超標，分別為：常州市武進區禮嘉寶英水產品經營部銷售的皮皮蝦（海水蝦）、徐州市泉山區姚莊農貿市場皮兵兵銷售的梭子蟹和皮皮蝦。

 

　　鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦、海水蟹中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

 

　　2批次餐飲具檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次餐飲具檢出不合格，分別為：揚州市江蘇老鄉雞儀征寶能環球匯分公司使用的筷子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；蘇州邸司怡餐飲管理股份有限公司使用的碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，採用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重複使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。根據《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具的大腸菌群不得檢出。消費者如果使用大腸桿菌群超標的餐飲具，有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產品清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。

 

　 　2批次樣品檢出菌落總數超標

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數超標，分別為：連雲港市東海縣浦南鎮興萬家百貨商店銷售的標稱興華市味聚調味食品有限公司生產的雞精調味料；南京市江蘇蘇果超市有限公司萬辰國際廣場店銷售的標稱江蘇華糧食品有限公司生產的鹽水鴨。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《SB/T 10371-2003 雞精調味料》規定，雞精調味料中菌落總數應不超過10000CFU/g。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品》規定，熟肉製品（發酵肉製品類除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g的要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

　　除上述產品外，還有2批次樣品檢出不合格，分別為：徐州市泉山區王靜食雜店銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷家得福商貿有限公司銷售的標稱江蘇海州灣酒業集團股份有限公司委託江蘇·灌南縣湯溝曲酒廠生產的海州灣貴賓酒檢出酒精度不符合食品安全國家標準規定。

 

　　針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 

 

江蘇省市場監管局關於13批次食品不合格情況的通告（2021年第67期）不合格樣品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	檢驗機構
1	南京天綠工貿有限公司	南京市江寧區科學園成元路81號	蘇果超市(高淳)有限公司天河路店	南京市高淳區淳溪鎮天河路西側、襟湖路北側	天觀袋裝毛尖茶	200克/袋	/	2021-07-11	氧樂果||0.24mg/kg||≤0.05mg/kg	茶恭弘=叶 恭弘及相關製品	浙江國正檢測技術有限公司
2	江都區仙女鎮茶農茶莊	揚州東方國際食品城6-230	高郵市蘇果超市幸福萬民加盟店	江蘇省揚州市高郵市經濟開發區屏淮北路南側	碧螺春	250g/袋	拂雲及其圖形商標	2021-04-01	水胺硫磷||0.077mg/kg||≤0.05mg/kg	茶恭弘=叶 恭弘及相關製品	浙江國正檢測技術有限公司
3	/	/	禮嘉農貿市場湯文益	武進區禮嘉鎮百興商貿城（攤號8）	羅氏蝦（淡水蝦）	/	/	2021-09-14	恩諾沙星||196μg/kg||≤100μg/kg	食用農產品	南京市食品藥品監督檢驗院
4	/	/	武進區禮嘉寶英水產品經營部	武進區禮嘉鎮百興商貿城（攤號10）	皮皮蝦（海水蝦）	/	/	2021-09-14	鎘(以Cd計)||1.6mg/kg||≤0.5mg/kg	食用農產品	南京市食品藥品監督檢驗院
5	/	/	姚莊農貿市場 皮兵兵	泉山區姚庄市場1-17	梭子蟹	/	/	2021-09-16	鎘(以Cd計)||1.0mg/kg||≤0.5mg/kg	食用農產品	南京市產品質量監督檢驗院
6	/	/	姚莊農貿市場 皮兵兵	泉山區姚庄市場1-17	皮皮蝦	/	/	2021-09-16	鎘(以Cd計)||0.57mg/kg||≤0.5mg/kg	食用農產品	南京市產品質量監督檢驗院
7	/	/	江蘇老鄉雞儀征寶能環球匯分公司	儀征市寶能環球匯購物中心1037號商鋪	筷子	/	/	2021-09-17	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.046mg/100cm²||不得檢出	餐飲食品	江蘇省產品質量監督檢驗研究院
8	蘇州邸司怡餐飲管理股份有限公司	江蘇省蘇州市姑蘇區虎丘街道山塘街17	蘇州邸司怡餐飲管理股份有限公司	蘇州市姑蘇區虎丘街道山塘街17	碗	/	/	2021-09-17	大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出	餐飲食品	上海市質量監督檢驗技術研究院
9	/	/	泉山區王靜食雜店	徐州市泉山區礦西農貿市場B區09號	黑芝麻	/	/	2021-09-16	酸價(以脂肪計)||4.3mg/g||≤3mg/g	食用農產品	南京市產品質量監督檢驗院
10	/	/	儀征市真州鎮農歡超市	儀征市真州鎮建安路128號-3棟東方廣場A幢1層01-02號	鮮鴨蛋	散裝稱重	/	2021-09-16	氟苯尼考||0.250μg/kg||不得檢出	食用農產品	江蘇省產品質量監督檢驗研究院
11	委託生產企業名稱：江蘇海州灣酒業集團股份有限公司；標稱生產企業：江蘇·灌南縣湯溝曲酒廠	委託生產企業地址：連雲港海州區海連西路7-7號聖地福大廈9樓；標稱生產企業地址：連雲港市灌南縣湯溝鎮湯溝街	宿遷家得福商貿有限公司	宿遷市宿城區吾悅廣場負一層ZB01	海州灣貴賓酒	42%vol 500ml/瓶	海州灣	2017-08-22	酒精度||40.2%vol|| 41.0%vol~43.0%vol	酒類	宿遷市產品質量監督檢驗所
12	興華市味聚調味食品有限公司	興化市臨城鎮十里村	東海縣浦南鎮興萬家百貨商店	連雲港市海州區浦南鎮駐地中心路北側	雞精調味料	100克/袋	八字橋	2021-09-17	菌落總數||3.1×10⁴CFU/g||≤10000CFU/g	調味品	南京市產品質量監督檢驗院
13	江蘇華糧食品有限公司	南京市江寧區淳化街道中心路108號	江蘇蘇果超市有限公司萬辰國際廣場店	南京市溧水區永陽街道寶塔路9號	鹽水鴨	400g/袋	蘇陵及字母商標	2021-09-11	菌落總數||5.2×10⁴；2.5×10⁷；2.6×10⁷；5.0×10⁶；3.4×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g	肉製品	廣州海關技術中心

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