食品夥伴網訊 1月10日，浙江省首期食品抽檢信息公布，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其製品、調味品、肉製品、乳製品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品等24類食品447批次樣品中，有10批次樣品上不合格名單。

 

　 　5批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有 5批次樣品檢出微生物污染問題。其中，2批次樣品檢出黴菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：杭州綠屹果然食品有限公司銷售的標稱杭州吉如食品廠餘杭分廠生產的山核桃酥；杭州江南食品市場千茶百匯茶行銷售的標稱臨安恆樂炒貨食品廠生產的紙皮核桃（烘炒類）。

 

　　黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點中黴菌應不超過150CFU/g。根據《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中黴菌應不超過25CFU/g。炒貨食品及堅果製品、糕點中的黴菌超標可能是由於原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被黴菌污染。黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，併產生真菌毒素危害人類健康。

 

　　還有，2批次檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：義烏市概嫣食品店在淘寶（網店）銷售的標稱義烏市嫣熙貝食品廠生產的南棗、餘姚市餘姚鎮振鶴海水產攤銷售的標稱永嘉縣廷豐食品有限公司生產的海蜇頭（即食海蜇）。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

　　另外，溫州市鹿城區雙嶼鄭米秀食品店銷售的標稱宿遷市泗洪裕康食品有限公司生產的愛尚紅小豆（紅豆口味冰棍）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。根據《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和製作料》規定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

 

　　2批次樣品檢出農獸葯殘留超標問題

 

　　不合格樣品中，有 2批次樣品檢出農獸葯殘留超標問題，分別為：東陽市白雲聞巷川菜館購進的牛蛙（鮮活）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；嘉興市南湖區新興街道鮮咪多農產品超市在餓了么（網店）銷售的生薑檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　噻蟲胺是一種新煙鹼殺蟲劑，主要用於玉米、油菜、馬鈴薯、水稻、果蔬等，防治蚜蟲、飛虱、蝽蟓等刺吸式和咀嚼式口器害蟲。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，噻蟲胺在辣椒中的限量為0.05mg/kg。

 

　　1批次樣品檢出質量指標不達標

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出質量指標不達標，為：諸暨市惠城純釀白酒作坊生產的五糧酒（白酒）檢出甲醇不符合食品安全國家標準規定。

 

　　甲醇為無色、透明、易流動、易揮發的可燃液體，其物理性質與乙醇極為相近，可與乙醇以任意比例互溶，具有與乙醇相似的氣味，飲用時僅憑口感無法區分。酒類發酵過程會產生一定量的甲醇，不同類別酒中的甲醇含量不同。《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配製酒》（GB 2757-2012）規定，糧穀類蒸餾酒及其配製酒中的甲醇的最大限量值為0.6g/L，其他蒸餾酒及其配製酒中的甲醇的最大限量值為2.0g/L。

 

　　此外，還有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：龍游素娥燒酒坊加工自製的蕎麥酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；義烏市彥韻小餐飲店在美團（網店）銷售的鹵豬頭肉檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、溫州、紹興、金華等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、金華、衢州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況並向社會公布。
 

浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第1期）不合格樣品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備註
1	義烏市嫣熙貝食品廠	浙江省金華市義烏市城西街道流下村二區10棟	義烏市概嫣食品店	浙江省金華市義烏市城西街道流下村10幢3單元(自主申報)	南棗	220g(4包×55g)/盒	靜睡美人及圖形商標	2021/9/11	菌落總數║160、150、140、150、180CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g	寧波海關技術中心	/
2	永嘉縣廷豐食品有限公司	永嘉縣江北街道花嶴村新花中路	餘姚市餘姚鎮振鶴海水產攤	餘姚桐江橋菜場	海蜇頭（即食海蜇）	200克/袋	圖形商標	2021/8/17	菌落總數║3200000、3900000、1900、7800000、6500000CFU/g║n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g	寧波海關技術中心	/
3	/	/	龍游素娥燒酒坊	浙江省衢州市龍游縣龍洲街道進士路10號	蕎麥酒	47%vol	/	2021/5/15	甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000872g/kg║不得使用	寧波海關技術中心	/
4	臨安恆樂炒貨食品廠	杭州市臨安區龍崗鎮無他村	杭州江南食品市場千茶百匯茶行	浙江省杭州市餘杭區經濟技術開發區臨平大道902號杭州江南食品市場B23.24號	紙皮核桃(烘炒類)	2500克/袋	憶核味貴及圖形商標	2021/10/18	黴菌║80CFU/g║≤25CFU/g	寧波海關技術中心	/
5	/	/	東陽市白雲聞巷川菜館	浙江省金華市東陽市白雲街道八華路以東、世貿大道以北東陽銀泰城L3-007、L3-008商鋪	牛蛙(鮮活)	/	/	2021/11/4	恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║290μg/kg║≤100μg/kg	浙江公正檢驗中心有限公司	/
6	宿遷市泗洪裕康食品有限公司	泗洪縣石集工業園區	溫州市鹿城區雙嶼鄭米秀食品店	溫州市雙嶼街道黃龍康城商業(一)104號	愛尚紅小豆(紅豆口味冰棍)	80克/袋	/	2021/3/31	大腸菌群║8.2×10²/8.6×10²/8.5×10²/7.9×10²/7.3×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g	浙江公正檢驗中心有限公司	/
7	/	/	嘉興市南湖區新興街道鮮咪多農產品超市	浙江省嘉興市南湖區新興街道吉楊路480號	生薑	/	/	2021/11/8	噻蟲胺║1.2mg/kg║≤0.2mg/kg	浙江省食品藥品檢驗研究院	/
8	諸暨市惠城純釀白酒作坊	浙江省紹興市諸暨市姚江鎮墨城塢村327-1號	諸暨市惠城純釀白酒作坊	浙江省紹興市諸暨市姚江鎮墨城塢村327-1號	五糧酒（白酒）	48％vol	/	2021/5/11	甲醇║1.51g/L║≤0.6g/L	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
9	杭州吉如食品廠餘杭分廠	杭州市餘杭區崇賢街道大安村	杭州綠屹果然食品有限公司	浙江省杭州市拱墅區湖墅街道湖墅南路426號	山核桃酥	計量稱重	吉如 圖形商標	2021/10/19	黴菌║3.6×10²CFU/g║≤150CFU/g	浙江方圓檢測集團股份有限公司	/
10	/	/	義烏市彥韻小餐飲店	中國(浙江)自由貿易試驗區金華市義烏市稠江街道楊村二區33幢1樓	鹵豬頭肉	/	/	2021/11/11	胭脂紅║0.0040g/kg║不得使用	浙江省食品藥品檢驗研究院	/

        食品抽檢不合格—20220105

      相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第1期）