食品夥伴網訊 4月27日，聯合國官方發布消息稱，歐美多國暴發與比利時生產的巧克力產品有關的沙門氏菌疫情，相關產品已經銷往至少113個國家和地區，其中包括中國內地和香港地區。

 

　　據悉，2022年3月27日，英國向世界衛生組織通報了單相鼠傷寒沙門氏菌序列34型感染的聚集性病例。調查显示，受影響的產品被確定為於2021年12月和2022年1月在比利時阿爾隆（Arlon）的費列羅公司（Ferrero Corporate）工廠生產的健達牌（Kinder）巧克力系列產品。

 

　　4月10日，國際食品安全當局網絡（INFOSAN）發布了全球警報，啟動了全球產品召回。截至2022年4月25日，比利時、法國、德國、愛爾蘭、盧森堡、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典、英國和美國共11個國家報告了151例疑似與食用受影響巧克力產品有關的鼠傷寒沙門氏菌基因相關病例，許多病例出現血性腹瀉癥狀，但截至4月25日，沒有與此次疫情相關的死亡報告。

 

　　值得注意的是，4月15日，海關總署曾發布消費提示表示，消費者暫停食用費列羅集團比利時阿爾隆（Arlon）工廠生產的任何批次、保質期和包裝方式的品類為Kinder Surprise、Kinder Mini Eggs、Kinder Surprise Maxi和Kinder Schokbons的巧克力產品。

 

　　此外，4月9日，費列羅中國也曾在其官方微博上發表聲明回應稱，費列羅中國向消費者承諾，由中國生產以及進口至中國內地（包括在途與官方渠道在售）的全線健達產品，均與涉事的比利時生產工廠無任何關聯，不在此次召回範圍內。

 

　　據介紹，沙門氏菌屬（Salmonella）是一大群形態、生化性狀及抗原構造相似的革蘭氏陰性桿菌。沙門氏菌廣泛分佈於家畜和野生動物中。沙門氏菌可以通過整個食物鏈，從動物飼料、初級生產，一直到家庭或食品服務機構。人類沙門氏菌病通常通過食用受污染的動物源性食物（主要是蛋、肉、家禽和牛奶）受到感染。人與人之間的傳播也可以通過糞便-口腔途徑發生。沙門氏菌病的特徵是急性發熱、腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉。癥狀通常在攝入被沙門氏菌污染的食物或水后6-72小時出現，疾病持續2-7天。沙門氏菌病的癥狀相對較輕，在大多數情況下，患者無需特殊治療即可康復。然而，在某些情況下，特別是在兒童和老年患者中，相關的脫水會變得嚴重並危及生命。

 

　　世衛組織表示，預防沙門氏菌病需要在食物鏈的所有階段採取控制措施，從農業生產到商業機構和家庭的食品加工、製造和準備。針對公眾的一般預防措施包括： 用肥皂和水洗手，特別是在接觸寵物或農場動物后，或在上完廁所后；確保食物正確烹調；只飲用經過巴氏消毒或煮沸的牛奶；避免冰，除非它是由安全的水製成的；徹底清洗水果和蔬菜。