食品夥伴網訊 1月12日，安徽省市場監督管理局公布了2022年第2期食品安全抽檢信息，通報了4批次不合格食品，涉及茶恭弘=叶 恭弘、糕點、餐飲食品、調味品四大類。

 

　　其中，不合格茶恭弘=叶 恭弘為：六安徽翠源商貿有限公司生產的六安瓜片茶檢出草甘膦不符合食品安全國家標準規定。

 

　　草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生雜草非常有效，廣泛用於香蕉、桑、茶、果園及甘蔗地。根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，草甘膦在茶恭弘=叶 恭弘中的最大殘留限量為1mg/kg。

 

　　不合格餐飲食品為：合肥諾韻食品有限公司加工自製的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨鬆劑、穩定劑作用，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面製品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。

 

　　不合格糕點為：宿州市埇橋區秀麗劉老二燒雞超市銷售的、標稱宿州市符離集劉老二燒雞有限公司授權宿州市埇橋區付良漢食品廠生產的花生糖檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨着油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

 

　　另外，還有1批次不合格調味品，為：淮南市鳳台縣貴禧醬醋有限公司生產的保健香醋檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、宿州、淮南、六安等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，採取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
 

安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第2期）不合格樣品信息

（來源：安徽省市場監督管理局）