食品夥伴網訊 1月19日，安徽省市場監督管理局發布2022年第3期食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品。

 

　　其中，2批次食品檢出微生物污染問題，分別為合肥銳林食品有限公司生產的核桃味瓜子，大腸菌群、黴菌均不符合食品安全國家標準規定；安徽辣語餐飲管理有限公司濱湖第二分公司使用的碗，大腸菌群（紙片法）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，有加熱處理工藝的產品加熱不徹底而導致。

 

　　黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標，《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子中黴菌的檢測結果不得超過25CFU/g。

 

　　還有2批次陳醋檢出質量指標問題，為合肥市味美釀造廠生產的鎮釀陳醋（A型）、A型陳醋，總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　總酸是食醋的品質指標，是反映產品特色的重要特徵性指標之一。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），食醋中的總酸（以乙酸計）含量應≥3.50g/100mL。

 

　　此外，還有宣城市郎溪縣濤城鎮淘古味电子商務經營部銷售的、標稱蕪湖川緣食品有限公司生產的椒鹽花生米，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其製品中的最大限量值為20μg/kg。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、蕪湖、宣城等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，採取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。

不合格產品信息

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目

分類

承檢機構

備註

1

合肥銳林食品有限公司

巢湖市中垾鎮太平村委會廟柘路西4號

合肥銳林食品有限公司

安徽省巢湖市中垾鎮太平村委會廟柘路西4號

核桃味瓜子

438克/袋

/

2021-10-18

1.大腸菌群║20CFU/g,15CFU/g,25CFU/g,10CFU/g,＜10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100                        2.黴菌║120CFU/g║≤25CFU/g

炒貨食品及堅果製品

安徽省食品藥品檢驗研究院

2

蕪湖川緣食品有限公司

蕪湖市蕪湖縣陶辛鎮三官村

郎溪縣濤城鎮淘古味电子商務經營部

安徽省宣城市郎溪縣濤城鎮竹木市場69號

椒鹽花生米

250±5g/盒

川酥緣及圖形商標

2021-09-29

黃曲霉毒素B₁║37.0μg/kg║≤20μg/kg

炒貨食品及堅果製品

安徽省產品質量監督檢驗研究院

3

合肥市味美釀造廠

合肥市瑤海工業園區站北社居委

合肥市味美釀造廠

安徽省合肥市合肥新站高新技術產業開發區合肥市瑤海工業園區站北社居委

鎮釀陳醋（A型）

450ml/瓶

味美好幫手 圖案

2021-10-03

總酸(以乙酸計)║3.22g/100mL║≥3.50g/100mL

調味品

安徽省食品藥品檢驗研究院

4

合肥市味美釀造廠

合肥市新站區文忠路與岱河路交口向西500米

合肥市味美釀造廠

安徽省合肥市合肥新站高新技術產業開發區合肥市瑤海工業園區站北社居委

A型陳醋

450ml/瓶

味美好幫手 圖形

2021-10-21

總酸(以乙酸計)║3.11g/100mL║≥3.50g/100mL

調味品

安徽省食品藥品檢驗研究院

5

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/

安徽辣語餐飲管理有限公司濱湖第二分公司

合肥市包河區西藏路1318號眾悅廣場商101

碗

散裝

/

2021-11-02

大腸菌群(紙片法)║檢出/50cm²║不得檢出

餐飲食品

安徽省公眾檢驗研究院有限公司

（來源：安徽省市場監督管理局）

         監督抽檢產品不合格信息.xls
      相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第3期）